韭菜怎麼炒好吃呢？

韭菜是比較常見的蔬菜， 在製作的方法上面韭菜炒雞蛋比較受人歡迎， 這道美食裡面需要準備一些雞蛋， 最好是能夠多放一些， 這樣味道才會更好一些， 讓雞蛋完全包裹在韭菜上， 這樣在入口的時候才會更加香醇， 也可以做三鮮蒸餃或者是豆腐絲炒韭菜。

1.韭菜炒蛋

主料：韭菜4兩（約160克）， 大雞蛋3只調料：生油3湯匙， 生粉2茶匙， 清水1湯匙， 雞粉1/4茶匙， 麻油1茶匙， 胡椒粉少許。

做法：1.韭菜洗淨切小段；2.生粉用水拌勻製成生粉水， 待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱， 放入三湯匙生油， 待油熱後， 倒入韭菜、蛋液， 快炒至凝固， 即可裝盤食用。

2.豆絲韭菜

主料：韭菜500克， 土豆（黃皮）200克。 調料：胡麻油15克， 鹽3克， 味精2克。

做法： 1.韭菜洗淨後切成段， 放入沸水鍋中焯一下， 瀝幹水分；土豆洗淨後去皮切成絲。 2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內， 拌勻裝盤即可。

3.三鮮蒸餃

主料：小麥麵粉500克。 輔料：雞蛋150克， 韭菜200克， 對蝦150克， 豬肉(肥瘦)100克。 調料：鹽8克,味精2克， 料酒15克。

做法：1. 麵粉加入適量溫水， 和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗淨；3. 韭菜洗淨切碎；4. 雞蛋打入碗內攪勻， 炒熟；5. 把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒面、雞精調味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將麵團用擀麵杖擀成多個薄皮， 分別放入適量餡， 包成餃子。 9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中， 蒸熟即可。