魚頭豆腐燒法有哪些？

魚肉的營養價值是十分豐富的， 不僅脂肪含量非常低， 幾乎為零， 而且魚肉的蛋白質的含量很高， 除此之外還含有很多的微量元素和氨基酸， 另外還有可以促進大腦發育的物質。 豆腐是黃豆磨制而成， 所以也含有很豐富的鈣質和蛋白質， 而且還含有植物激素類的物質， 兩者搭配在一起是很好的食物， 那麼魚湯豆腐的做法到底是什麼呢？

鰱魚對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效， 是女性美容不可忽視的佳餚。 鰱魚頭因為頭部組織特別發達， 占了體重的五分之二， 因此腦脂很豐富。 是養腦補中的佳品， 尤其適合冬天食用。 下面為女性們推薦一款：補腦養顏的鰱魚頭豆腐湯。

材料：

主要原料：鰱魚頭

配料：豆腐

做法：

1、鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分。

2、北豆腐切塊兒備用。

3、蔥段、薑片切好備用。

4、鍋內倒入適量油，

5、煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香， 點入少許料酒去除魚腥味。

6、倒入適量開水， 蓋蓋大火煮開。

7、煮開後， 轉小火燉煮30分鐘。

8、放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘（豆腐不要煮至出現蜂窩狀為好）。

9、出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可。

黑豆魚頭煲

材料：豬瘦肉100克， 去核蜜棗7個， 花鰱魚頭一個， 龍眼肉15克， 黑豆100克

調味料：沙拉油， 薑片， 黃酒， 鹽

做法：

1、豬肉洗淨， 切小方塊， 黑豆洗淨， 放鍋炒至豆衣開裂， 魚頭對半剖開， 放油鍋， 加薑片， 煎至兩面微黃；

2、取砂鍋， 倒入魚頭、瘦肉、薑片、黃酒和適量清水， 大火煮沸， 撈去浮沫後， 倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆， 再次煮沸後改用小火煲3小時， 最後加鹽調味即可。

功效：補血益氣，

魚頭豆腐湯是很常見的一種菜式， 這裡的魚頭可以根據自己的喜好來選擇， 通常會選擇家魚頭， 不僅味道鮮美， 而且還有很多的魚肉。 另外鰱魚、黑魚等也是可以選擇的， 根據自己的口味來進行調整， 製作魚肉的時候最重要的就是去腥， 所以在製作之前需要用料酒先醃制一段時間。