綠豆芽生產技術
綠豆芽就是綠豆的芽， 綠豆芽我們是可以自制的， 我們在家中采用綠豆就可以做出綠豆芽來， 我們知道綠豆芽有著非常豐富的營養， 經常吃綠豆芽可以起到消暑以及清熱解毒等功效， 綠豆芽有多種吃法， 我們既可以采用綠豆芽來炒肉， 也可以用綠豆芽來做湯。 綠豆芽深受人們的喜愛。
我們可以成批量的生產出綠豆芽來， 但是生產綠豆芽和我們家庭簡單的自制綠豆芽還是有所不同的， 所以我們要懂得一些綠豆芽的生產技術才行。
1、生產工具：木桶或塑料桶、水缸等盛器， 底部開一個孔， 孔的塞頭能漏水又不使豆粒漏掉；另外還有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶， 洗豆用的淘籮、溫度計、覆蓋用的蒲包、草包等；
2、豆的選擇：選擇當年成熟、顆粒飽滿、發芽率高（95%以上）、發芽勢強的豆粒， 剔除裂豆、碎豆、蟲蛀豆， 發芽率低的陳年豆， 不宜選用；
3、豆的浸泡：將豆粒倒入盛好水的缸里，
4、淋水催芽：將浸泡好的豆平攤在木箱或塑料箱上， 厚度4―5公分， 蓋上蒲包或草包， 箱底能漏水。 淋水是豆芽生產的關鍵工藝， 催芽期間最適溫度應保持22－25℃， 第一天每12小時淋水一次， （水溫要一致）；第二、三天每8小時淋水一次；第四、五天隔6小時要淋水一次， 十天左右芽長可達8―10公分就可采收。
豆芽生產的全過程要注意環境衛生， 工具和用水的潔凈， 霉爛豆芽應及時清除。
上文我們介紹了什么是綠豆芽， 我們知道綠豆芽就是采用綠豆生長出來的，
