菠菜補血嗎？營養專家告訴你權威答案

生活中很多人相信菠菜能夠補鐵補血的說法， 針對這樣的說法， 專家做了詳細的調查和研究， 實際上， 菠菜含有的鐵元素非常少， 不能直接補鐵， 但是多吃菠菜還是有好處的。

一、民間流傳著一個說法， 認為菠菜含鐵量極高， 多吃菠菜的話可以補鐵、補血， 很多人也對此深信不疑。 那麼， 菠菜到底能不能補血呢， 它的鐵元素含量到底如何？昨天， 央視財經《是真的嗎》為大家揭開菠菜含鐵的秘密。

二、如果有人想補鐵補血的話， 要多吃什麼呢？解放軍309醫院營養科主任左小霞介紹說， 輕度貧血的話可以通過食療進行改善， 飲食上主要是吃含鐵比較豐富的食物， 就是顏色跟血接近的， 顏色發紅或者發黑、比較深的食物， 相對來說含鐵比較豐富。 專家介紹說， 補鐵的話， 首推還是補充動物性鐵， 比如動物肝臟、紅肉等。 另外， 像是桂圓、枸杞、海帶、紫菜， 以及深顏色的蔬菜。 專家建議說， 補鐵的話不光要補動物性鐵， 還要補一些植物性鐵， 所以補血補鐵也要均衡營養。

三、雖然菠菜不是補鐵的良好來源， 但菠菜的營養價值很高。 菠菜的生長期不長， 極少使用農藥， 食用起來比較安全。 菠菜的維生素C含量較高， 胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美。 菠菜中還含有維生素K， 維生素K具有止血的作用， 對鼻出血和腸出血具有輔助作用。 礦物質以及膳食纖維含量也比較豐富。 菠菜根中含有一種叫做“菠菜皂堿”的物質， 具有抗菌作用， 其中的皂草甙具有降低膽固醇的作用， 因此，