鴨蛋醃鹹了怎麼辦

2014-07-30

鴨蛋是我們生活中的一種常見食品，但是通常人們對於鴨蛋的吃法一般都是醃制鹹鴨蛋來吃的。但是，如果鴨蛋醃鹹了怎麼辦呢？鴨蛋醃鹹了這種情況對於醃制鹹鴨蛋的過程中是時有發生的，特別是對於醃制鴨蛋的新手來說，更是容易把鴨蛋醃鹹了。把鴨蛋醃鹹了通常是因為食鹽放多了而引起的。

醃制鹹鴨蛋是件非常複雜的事情，一般人是補貨醃制鹹鴨蛋的，因為醃制鹹鴨蛋，不僅需要一些相關的技巧，而且還要有足夠的耐心。因為在醃制鹹鴨蛋的過程中是要時常注意的，不然不一小心就會把鴨蛋醃鹹了。下面就來說說鴨蛋醃鹹了之後的處理方法。

你把醃鹹的鴨蛋取出來（生的啊），然後泡在淡的涼水裡面，泡一會再煮，一定不鹹了，而且蛋黃還是油油的。但是要注意的是要現吃現泡，不要一下泡多了要不就壞掉了。還可以把辣椒和大蒜子切得細細碎碎的,和鹹蛋攪勻了,放油,炒著吃.記得配料都不要放鹽啊.和勻以後放個半小時吧,這樣可以有效讓鹹味中和一下。

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

功用：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽幹而痛等；胃陰虧虛，口於而渴，幹嘔，大便乾燥等。

進補應用

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。

2、肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽幹鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，

銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗淨，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一併放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

所以，在大家以後的生活裡面，要是再次出現鴨蛋醃鹹了的情況，請不要慌張，也不要著急，鴨蛋醃鹹了好辦，至於詳細的解決方法，上面的文章已經詳細地指出，所以大家可以按照上面處理鴨蛋醃鹹的時候的辦法，來制定一個屬於自己的特定方案來。