肉沫炒菜心怎麼做？

小編有的時候吃飯的時候會比較挑， 家裡炒菜的時候菜心都是給我吃， 因為小編的媽媽聽說菜心是最有營養的， 還是媽媽最疼孩子。 小編現在自己一個人在外地， 想家的時候就會做上一些家常菜來回味家的味道， 小編經常做肉沫炒菜心這道菜， 下面就把這道菜的具體做法分享給大家。

原料：

菜心、豬肉。

做法：

1、菜心焯水。

2、鍋內放蔥薑沫爆香， 把菜心放入鍋內翻炒， 加適量鹽， 起鍋碼入盤中。

3、豬肉切末。 用料酒、鹽、生粉、生抽、沙拉油醃制片刻。

4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。

菜心雖一年四季均有， 但立秋後的菜心口感更嫩、更脆。 菜心性微寒， 常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效， 在燥熱時節食用價值尤為明顯。 現代營養學研究則發現， 菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素， 不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用， 對護膚和養顏也有一定的作用。

菜心品質柔嫩， 風味可口， 營養豐富。 每千克能夠吃用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克， 還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。 胡蘿蔔素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

另外， 還可以做蠔油菜心

材料：菜心205克， 蠔油2小匙， 生粉5克和適量調味品。

做法：先燒開水， 加少量鹽和油， 將菜心放入焯5分鐘左右， 撈起整齊放在盤中；另起油鍋， 放適量蠔油、美極鮮味汁及高湯煮至輕微沸， 加少許生粉水， 調味後淋在菜心上即可。

菜心的營養價值確實非常的高， 怪不得在家的時候媽媽都把菜心給小編吃。 小編比較喜歡吃肉， 每次都會放上很多的的肉沫， 感覺這樣吃起來才會更加的香。 豬肉要選用豬後腿塊的肉，