雞胗不能和什麼一起吃

在生活中很多人都特別喜歡吃雞胗， 其實雞胗又被稱作為雞盒子， 而香蔥拌雞胗也是一道比較出名的菜， 這種涼菜在農村的飯桌上是特別常見的， 既營養美味又不會矢了身份， 但是吃雞胗也是有很多注意事項的， 因為有一些食物和雞胗一起吃了之後很容易會使人產生食物中毒的現象， 那麼雞胗不能和什麼一起吃呢？

這些食物最好不要和雞胗同吃：

1.雞胗+山楂

山楂中富含維生素C， 雞胗含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素C遇到金屬離子， 則加速被氧化， 礦物質和維生素C的營養都遭到破壞。

2.雞胗+鵪鶉肉

雞胗與鵪鶉肉混合烹調， 其各自所含的酶及微量元素之間可能發生複雜的化學反應(酶加熱到一定溫度後失活)， 干擾微量元素(如鐵、銅)的代謝， 影響某些酶的形成與啟動， 或破壞一些必需的維生索， 產生一些不利於人體健康的物質， 引起不良的生理效應。

3.雞胗+花菜

花菜中含有較多纖維素， 這些纖維素可以與雞胗中的鐵、銅等礦物質形成金屬螯合物， 從而降低人體對雞胗中礦質元素的吸收， 損失營養。

麻油香拌雞胗

1、雞胗清洗乾淨。

2、入開水中焯一下。

變色後撈出， 溫水沖洗掉表面的雜質

3、變色後撈出， 溫水沖洗掉表面的雜質。

4、蔥切段， 薑切片， 八角和花椒沖洗乾淨。

5、雞胗入高壓鍋， 添加沒過的水， 蔥薑、花椒、八角、鹽和料酒， 上汽後小火繼續壓5分鐘。

6、關火， 自然排氣後， 取出晾涼。

7、切成薄片。

8、蔥和香菜切碎。

9、以上原料混合， 添加生抽、糖、香醋和香油拌勻。

撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可

10、撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

雞胗不能和什麼一起吃

雞胗+李子：一起吃會引起痢疾， 可以用雞屎白治療。

雞胗+菊花：一起吃會中毒。