川菜麻辣小龍蝦怎麼做？

川菜的特點， 水煮的方法， 容易讓龍蝦入味， 盛盤的時候， 只要選擇小龍蝦就可以了， 湯可以放入冰箱裡面保存著， 這次還可以再用的， 川菜麻辣小龍蝦是一種口感特別好的食物， 主要是以麻辣出名的， 小龍蝦是很多人都喜歡吃的食物， 而且營養也是比較豐富的， 相信很多人只吃過， 沒有做過吧， 今天， 小編就為大家來介紹下川菜麻辣小龍蝦的具體做法。

用料

小龍蝦

蔥

薑

蒜

花掓

熟白芝麻

香菜

郫縣豆瓣醬

料酒

老抽

雞精

鹽

做法

1

讓小龍蝦實現自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分， 由於它是活的， 還有二隻大而有力的大夾子， 使你無法下手， 但它最髒的部分也在那裡

2

自動清洗後的小龍蝦

3

每500克小龍蝦， 要配各20克的蔥、薑、蒜， 10克的花掓， 20克的郫縣豆瓣醬

4

鍋中放油， 小火爆香花掓後， 再依次放入薑、蒜、蔥炒香後， 再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，

5

放入料酒及少許老抽， 然後倒入清水與蝦持平

6

水開後， 調入鹽和雞精， 口味比做菜略鹹即可， 可嘗一下湯

7

蓋蓋煮10分種， 關火後再浸泡20分鐘即可盛出

8

撒上熟白芝麻、香菜即可

小貼士

我們簡單做到二步就能實現讓小龍蝦自動清洗：a：小龍蝦買回後， 不要急於吃， 要放入盆中， 加上少許鹽， 再放入持平的清水， 浸泡24小時， 經過24小時小龍蝦在盆中的爬移， 腹部的髒物， 基本大部分泡下， 同時由於淡鹽水的作用， 小龍蝦也將體內的異物也吐了出來， 一舉二得。

以上的文章， 為大家介紹了川菜麻辣小龍蝦的做法， 大家是否學會了呢， 小龍蝦是一種比較髒的海鮮， 所以清洗的方法很重要， 建議大家可以採用上面的方法進行清洗，