梅子排骨的家常做法
排骨的營養價值很高， 吃排骨對人體各方面都有很好幫助， 不過在對排骨在製作上， 也需要選擇正確的方法， 很多人在製作排骨的時候， 都是選擇隨意的製作方式， 這樣使得排骨的營養元素都會流失掉， 對身體也沒有任何幫助， 那梅子排骨的做法是不錯之選， 這樣的製作方法簡單， 而且能夠很好的保留排骨營養成分。
梅子排骨的做法：
材料：肋排200克， 薑一小塊， 紅色甜椒1/2個， 生抽一勺， 酸梅醬兩小勺， 蠔油一勺， 鹽少許， 黑胡椒粉少許， 澱粉半勺， 植物油半匙， 小蔥一把
做法
1、肋排洗淨， 斬成小塊， 裝碗， 薑切絲、加入碗中;
2、加入其它調料， 全部拌勻， 用保鮮膜蓋上， 將拌好調料的排骨碗放入冰箱， 讓排骨醃制1-2小時;
3、取出醃好的排骨， 轉到一個底部比較大的淺盤裡， 將碗中醬汁倒在排骨上。 蒸鍋加水， 燒開後， 將排骨連盤放入蒸鍋， 蓋上蓋子， 大火猛蒸15分鐘。
4、取出撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、排骨最好用新鮮的， 吃起來才夠鮮嫩。 切塊大小要均勻， 一口一塊的大小正合適， 這樣才會成熟一致。
2、蒸排骨要夠入味， 醃的時間一定不能太短。
3、放少量蠔油和澱粉是讓排骨熟而不老的關鍵， 但注意蒸的時間不要過長。
4、梅子醬和蠔油、生抽中都有鹹味， 所以鹽要少放。
對梅子排骨的做法瞭解後， 在家裡製作梅子排骨的時候， 都是可以根據以上方法進行， 不過也需要注意的是， 在製作梅子排骨前， 需要對梅子的選擇， 要以新鮮為主， 這樣的梅子製作出來的佳餚才會更加好吃。
