為您介紹一下青團的做法

2015-12-28

江南一帶自古就有清明節、寒食節吃青團的傳統。青團是由糯米、黏米、豆沙餡、艾葉做成，其色澤碧綠，清甜甘香，軟糯可口，是你老少皆宜的美食。但是市面上的許多類似的產品以次從好，雖然色澤，含有大量的食品添加劑，食用後對身體不利，那麼如何在家做出可口的青團呢？

1.糯米粉倒入容器中

2.再倒入菜汁

3.混合均勻

4.另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）

5.再加入開水攪拌成團

6.將糯米粉麵團和澄粉麵團放在一起

7.揉均勻後，再放一勺豬油

8.再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

9.然後將綠色麵團分成10份

10.包入綠豆餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味的

11.包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致

12.包好後，青團表面是光滑的

13.將青團放在塗過油的蒸籠上，或者放在矽油紙上

14.冷水上鍋，蒸10分鐘即可

青團在閩南及潮汕地區稱為“艾粿”，而廣府地區則常稱作“艾餅”。清明節就快到了，您學會了製作青團的方法就可以為家人做出可口的節日美食，讓您和家人大飽口福，您也可以享受到做飯帶給你的樂趣。