四季豆熱量

四季豆雖然味道非常不錯， 并且四季豆在一年四季都有生長， 所以也是餐桌上的常駐角色。 可是在制作四季豆的時候一定要完全烹飪至熟， 因為四季豆沒有變熟的話會產生毒素， 從而引起食物中毒后果。 在四季豆中也富含豐富的蛋白質礦物霜等其它營養物質成分， 可是四季豆的熱量含量是多少?

別名：菜豆、豆角、白飯豆、云扁豆、龍爪豆、龍骨豆、蕓豆、白豆、二生豆

熱量：31 大卡(100克可食部分)

四季豆的營養價值

1、四季豆的營養元素很豐富， 如蛋白質、維生素、礦物質、葉酸、碳水化合物等等。

2、成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%， 碳水化合物約為60%~63%， 脂肪約為1.5%。

3、新鮮的豆粒中含有大量的水分， 所含熱量較低， 但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

4、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。 在未成熟的豆粒中， 這兩種元素的含量大致相等(一般認為， 膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低)。 因此食用四季豆的時候， 應注意食用一些高鈣低磷的食品， 如奶制品和綠葉蔬菜等。

5、豆中能提供充分的鐵和鉀， 現代醫學證明四季豆中含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類的物質， 可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，

四季豆的做法

干煸四季豆

材料：四季豆1斤， 干辣椒， 蒜頭多一些。

做法：

1、四季豆洗凈， 去兩頭， 把筋撕掉， 然后瀝干水分， 一定要干， 不然炸四季豆的時候會有油濺出來的， 很危險的。

2、鍋中稍微放多些油， 用大火炸四季豆， 大概3， 4分鐘這樣， 炸至外皮微皺即撈出盛起， 滴去油份。 沒有熟透的四季豆會引起食物中毒， 所以在炸的時候一定要將其炸透了。

3、把四季豆撈出后， 把鍋中多余的油， 裝到碗中， 鍋中留點底油， 油熱倒入干辣椒， 蒜頭， 姜絲爆香一下。 事先干辣椒切小段， 蒜頭用刀拍一下。

4、倒入撈出的四季豆， 加少許醬油， 放糖， 鹽， 雞精(雞精不推薦多吃)， 翻炒均勻就可以啦。

肉沫四季豆

做法：

1、一勺生抽， 一勺淀粉， 一勺料酒， 腌制肉沫， 均勻拌開。

2、四季豆切成小顆粒狀。 姜蒜蔥小米椒。 切碎備用

3、鍋里熱油， 肉沫翻炒， 倒一點點老抽讓肉上色。 肉沫乘出來備用。

4、鍋里加油， 然后放蔥姜蒜小米椒。

5、炒出香味倒四季豆。 炒四季豆的時間稍微長一點， 這里準備一小碗水， 邊炒邊往鍋里加水， 一點一點的加， 這樣熟的快， 四季豆顏色也好看。 炒的時候也要適當加鹽。

6、四季豆熟了就把炒好的肉沫倒進去， 繼續翻炒一分鐘， 撒點雞精理即可出鍋!