油炸麻花的做法，怎麼炸更好吃？

小時候最喜歡吃媽媽做的油炸麻花， 但是現在大家吃的油炸麻花很多是在超市買的， 其實超市的麻花衛生和食材都不讓我們放心， 不如自己動手做好吃的油炸麻花吧。

一、油炸麻花

材料

A 鹹味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許

B 甜味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g

做法

1、甜麵團揉好。 壓面機壓好面皮， 1檔-3檔-5檔的順序。

2、鹹麵團揉好。 壓面機壓好面皮， 1檔-3檔-5檔的順序。

3、先把各種材料放入盆中， 最後加水， 水的量自己控制， 以勉強能揉成團為宜， 是硬面團， 和手擀面硬度差不多。 沒有壓面機就用擀麵杖手擀。

4、壓好的5檔厚度面皮， 切成長約12cm， 寬約5-6cm的面片。

5、取兩片， 對折， 切三刀。

6、分開， 一片從另一片的中縫處穿過來， 再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。

7、如上， 鹹甜口味所有的都做好。

8、鍋裡熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可）， 中小火炸至兩面都微黃即可。 注：油不能太熱， 火不能太大。

二、炸麻花

材料

普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克

做法

1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵團， 用盆蓋上鬆馳30分鐘。

2、擀成面片再切成細麵條， 將麵條搓圓.再向相反方搓.再對折用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花， 再對折就成四股麻花， 頭子塞進活套裡捏緊， 麻花就做好了。

3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃， 這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。