稀有水果知多少蓮霧“治百病”

蓮霧是臺灣的著名水果， 又名輩霧、璉霧、爪哇蒲桃。 主要分佈在宜蘭、彰化、台南、屏東等地， 蓮霧形美色豔， 富含維生素C及蛋白質、脂肪、礦物質等，

營養豐富， 有利尿、寧神、祛暑的功效， 酸酸甜甜的口感更加讓人欲罷不能。 而寶島最好的蓮霧產自最南端的縣份——屏東。

蓮霧是桃金娘科(Myrtaceae)赤楠屬的熱帶常綠果樹， 原產馬來半島及安達曼群島。 蓮霧在臺灣栽培歷史頗為悠久， 早在17世紀就由荷蘭人自爪哇引入。 近來由於品種及栽培技術的研究突破， 使蓮霧產期提早並提高品質， 現被視為消暑佳果， 在臺灣20多種主要重要經濟果樹中名列第6、7位。

臺灣蓮霧的品質最佳， 果實具有特殊的芳香， 清脆可口， 模樣雅觀。 高品質蓮霧被稱為“黑珍珠”， 每公斤售價上百元(新臺幣)。 栽培管理好的， 一年可收穫5次， 特別在春夏乾燥炎熱季節， 作為清涼解渴果品， 很受歡迎。 目前， 臺灣蓮霧栽培面積己達8700多公頃，

年產量達10萬多噸。

蓮霧性喜溫暖怕寒冷， 生長最適氣溫為25-30℃， 喜好濕潤的肥沃土壤， 對土壤條件要求不嚴， 砂土、粘土、紅壤和微酸或鹼性土壤均能種植， 但要做好整枝修剪、營養管理、灌溉排水、防寒及產期調節等。 蓮霧結果較快， 一般在栽種的翌年便能結出少量的果實， 以後逐年增加， 一株樹齡10多年的蓮霧每年可採收三、四百公斤果實。

蓮霧是一種可治多種疾病的佳果， 性味甘平， 功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂， 主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。 用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。 另外， 臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。 人們把它視為消暑解渴的佳果， 習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。

蓮霧果實中空(也有實的)， 狀如蠟丸， 在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤， 是解酒妙果。 它淡淡的甜味中帶點酸， 有一股蘋果的清香， 食後齒頰留芳。 在蓮霧中心挖個洞， 塞進肉茸， 用猛火蒸約10多分鐘， 是臺灣著名的傳統名吃，

美其名曰“四海同心”。 用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間， 然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒， 不但色、形、味俱佳， 而且清脆可口， 是一道不可多得的夏令食療佳餚。

蓮霧不耐貯藏， 一般室溫下只能貯存一周， 採收包裝後宜立即送往市場出售。 蓮霧以鮮果生食為主， 也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等。

營養價值

每100g蓮霧果肉組織中， 水分含量為90.75g， 總糖含量為7.680g， 蛋白質含量為0.690g， 維生素C為7.807mg， 有機酸則為0.205mg/kg， 果皮花青素為0.073mg/kg。 蓮霧果品汁多味美， 含有特殊水果風味， 含少量蛋白質、脂肪、礦物質， 具清甜、淡香、豐富水分等特性， 不但風味特殊， 亦是清涼解渴的聖品。