蔥爆回鍋肉怎麼做？正宗流程是這樣！

蔥爆回鍋肉是一道具備色香味的美食， 看起來就非常想吃， 吃了對身體也有好處， 比如回鍋肉含有豐富的優質蛋白， 再加上含有的膽固醇比較少， 所以大部分人都可以吃， 那麼蔥包回鍋肉該怎麼做出來才好吃呢？

一、蔥爆回鍋肉的做法

材料：

五花肉150克

東北大蔥1小把

郫縣豆瓣辣醬1大勺

鹽少許

生抽少許

白糖少許

做法

1.五花肉整條冷水下鍋煮沸， 撇去浮沫， 放入薑片和蔥段， 調入適量料酒， 煮20分鐘左右， 撈出冷卻切成片待用；大蔥去根和老葉， 斜刀切成段；

2.炒鍋燒熱加入油， 放入豆瓣辣醬炒開， 倒入五花肉片不停翻炒， 至肉片吐油略幹時放入蔥段一起炒， 調入少許生抽和白糖， 視口味決定是否需要放鹽， 蔥一變色即可盛出裝盤。

二、蔥爆回鍋肉

1.燒好的五花肉切成薄片， 大蔥切成滾刀狀。

2.鍋裡放少許肉， 用中火燒到七成熱。

3.先把大蔥放到油鍋裡爆香， 看著大蔥顏色開始變黃即可。

4.再加入切好的五花肉片和大蔥一起爆炒。

5.炒至五花肉顏色透亮透明的時候， 加入少許鹽翻炒均勻。

6.最後起鍋前撒些綿白糖提味。

小貼士

這道菜非常簡單， 是一道快手菜。 需要注意的是五花肉裡有油， 所以鍋裡的油不要放太多了。

三、蔥爆回鍋肉/更多做法

1.準備好材料， 總共是兩棵蔥一棵香菜還有切好的熟豬肉。

2.鍋燒熱。

3.放入底油。

4.加入鹽。

5.放入蔥花和香菜。

6.慢慢煸炒。

7.熟透了就出來香味了。

8.放入熟豬肉。

9.加點醬油就可以出鍋了。