梅乾菜是什麼呢
對於北方人來說， 梅乾菜是什麼可能很多不知道， 也許有的人連挺聽說過梅乾菜都沒有， 簡單的說梅乾菜是一種幹品菜， 是南方人比較喜歡吃的一種乾菜， 梅乾菜的營養價值比較高， 梅乾菜含有豐富的胡蘿蔔素和人體必需的鎂， 梅乾菜開胃消食、生津， 梅乾菜可以用很多蔬菜來做。
為了使全國各地的人們都可以品嘗到美味的梅乾菜， 不再疑問梅乾菜是什麼， 下面詳細的介紹梅乾菜的做法和梅乾菜的吃法， 梅乾菜的吃法多種多樣， 在這裡由於篇幅有限， 只介紹一種吃法：
梅乾菜的做法：
1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右， 放在蔭涼通風處堆放4一5天。
2、待菜葉成黃綠色， 葉子變軟時， 將幹菜葉切成絲。
3、將乾菜絲放進盆裡， 撒上鹽， 用手揉搓， 等滲出一些菜汁時， 便裝入陶罐。
4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴， 放在蔭涼處存放。
5、醃制半過月後， 即可找開陶罐的封蓋，
梅乾菜的吃法：
1主料：五花肉、梅乾菜、燉肉料包
2輔料：蔥段薑片、紅燒醬油、六月香豆瓣醬、甜麵醬、糖色
做法：
1. 首先將梅乾菜用溫水提前一個小時泡上， 洗乾淨。
2. 五花肉洗淨， 切成四方塊或者是小一點的長方塊都可以
3. 將切好的五花肉放到鍋中煸炒， 當炒至豬肉完全變色， 然後再放紅燒醬油， 豆瓣醬， 甜麵醬和少許糖色炒勻， 炒至醬香味濃郁， 醬汁均勻的裹到肉上
4. 炒好以後往鍋裡放入大量的開水， 水量要完全的沒過豬肉， 等水開後放入蔥段薑片， 放入燉肉料包， 加適量的鹽， 放入準備好的梅乾菜， 改成小火慢燉。
常吃梅乾菜對人體健康有很多的好處，
