火腿燉甲魚怎麼做更好吃

甲魚的營養非常的豐富， 我們一般除了會用它來煲各式各樣的湯以外， 也可以是紅燒的， 吃法還有很多種， 還有火腿也並不陌生的一種食材了， 所以甲魚燉火腿我們就更不覺得陌生了， 因為它不僅味道鮮美， 而且營養非常的好， 一聽到甲魚燉火腿是不是就會覺得心裡面都是暖暖的。 下面我們一起來學習一下一道菜吧。

製作方法：

1、將甲魚頭引出齊甲蓋處頸部宰殺， 流盡血水， 放在80℃熱水中浸燙， 剝去皮膜， 用刀沿甲殼四周劃開， 掀掉甲蓋， 去內臟(留下甲魚蛋)、腳爪和尾， 洗淨， 剁成3.3釐米長、2釐米寬的條塊放入滾水鍋內， 煮至水再滾時撈出， 再清洗一次。

2、選用肥瘦相連的火腿切成4大塊。 火腿骨洗淨濾幹。

3、取砂鍋一隻， 先整齊地擺入甲魚塊， 然後將火腿、蔥(打結)、薑(拍松)和火腿骨圍在甲魚四周， 加入清湯和紹酒。 蓋好蓋， 用大火煮滾撇去浮沫， 放冰糖， 改用小火燉1小時左右，

溫馨提示：1、甲魚具有淨血作用,經常食用可以降低膽固醇,對高血壓、冠心病患者非常有益。 同時甲魚還能補勞傷、壯陽氣,對肺結核、貧血、體質虛弱等症也有一定的輔助治療。

2、用火腿骨代替豬棒骨熬湯,味道會更加醇厚。

在做火腿燉甲魚的時候我們還可以根據自己的喜愛添加些食材， 比如說你可以放點枸杞在湯裡面， 絕對的色香味俱全， 甲魚雖說對身體很好， 但是也不是所有的人都適合食用的， 比如說孕婦， 最好要避免食用， 以及中老年人伴有失眠的患者最好不要食用。