扇貝肉炒芹菜的做法介紹

扇貝肉炒青菜是比較常見的搭配方式， 再加上扇貝富含蛋白質， 碳水化物， 可以幫助我們將膽固醇補益健身， 而且還能夠軟化血管， 所以不僅美味， 對健康也是比較好的。

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一、原料/炒干貝芹菜

嫩芹菜400克， 干貝50克， 清湯25克。 料酒、薑汁、蔥、薑末各10克， 雞油40克。

製作方法/炒干貝芹菜

1、將干貝洗淨， 加清湯入鍋蒸30分鐘左右取出。

2、嫩芹菜洗淨， 切成段。

3、炒鍋內加雞油、蔥、薑末熗香， 下入芹菜煸炒。

4、下入干貝、料酒、薑汁、精鹽快速炒熟， 裝盤即成。

二、功效/炒干貝芹菜

1、干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分， 蛋白質含量高達61.8%， 為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。 礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮。 與新鮮扇貝相比， 腥味大減。 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症， 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。 據記載， 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

2、芹菜性涼， 味甘辛， 無毒；入肺、胃、肝經 功效主治：清熱除煩， 平肝， 利水消腫， 涼血止血。

3、主治高血壓， 頭痛， 頭暈， 暴熱煩渴， 黃疸， 水腫， 小便熱澀不利， 婦女月經不調， 赤白帶下， 瘰鬁， 痄腮等病症。

4、芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜葉， 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 並有輔助治療作用。