芡實為什麼不能煮爛？

2018-03-23

芡實也叫雞頭苞、雞頭米，也有“水中人參”的美譽，是一種很珍貴的中藥藥材，而且它的滋補效果也是很好的。芡實對於治療尿頻遺尿，遺精，脾虛泄瀉等都有很好的效果。而且芡實的吃法很多，最常見的就是用芡實煮粥，但是吃過芡實的人都應該知道芡實很不容易煮爛，這是為什麼呢?

芡實為什麼煮不爛?

1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮;

2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了;

芡實要煮多久才熟?

如果是平時的湯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，開小火，慢煮，一般煮到粥湯發稠即可。

如果是高壓鍋

要求是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來後，轉中小火，慢煮5-10分鐘，關火。等氣壓下去後，即可食用。

高壓鍋方法二

就是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，關火。等氣壓下去後，再開火煮開，關火。等氣壓再次下去後，即可食用。

高壓鍋三

就是就是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來後，轉小火，慢煮30分鐘，關火。等氣壓下去後，即可食用。最後一種方法煮出來的粥粘稠度高，有興趣的朋友可以一試。

如果是電鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，然後半開蓋，讓粥煮至想要的程度即可。

溫馨提示：

如果掌握了芡實的吃法就會發現其實芡實還是很容易煮爛的，但是大家在食用芡實的時候一定要知道一些禁忌，而且一次不要吃太多了，否則是很難消化的，

特別是小孩子不要多吃。