豆腐百葉怎麼做好吃

豆腐百葉是一種豆製品， 喜歡素食的人群都是通過豆腐來吸收蛋白質。 豆腐百葉對人體有很多好處， 經常食用可以保護血管， 細膩皮膚。 豆腐百葉的做法非常多， 它的熱量很高， 正在減肥的朋友最好少量食用。 豆腐百葉屬於寒性， 體質較弱的人群及宮寒的女性最好不要過量食用豆腐百葉。

豆腐百葉的營養價值

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

百葉豆腐的熱量

百葉豆腐串的熱量是170 大卡,碳水化合物1.60克,脂肪12.00克,蛋白質12.00克,是一種高水分、高蛋白的食品,減肥時適量食用。

豆腐百葉做法介紹：

1、豆腐切塊， 百葉切三角形， 過水瀝幹。

2、鍋內加油， 放入木耳、毛豆子煸炒， 加少許料酒及開水， 燒開後放入豆腐和百葉， 一起燒大概五分鐘， 加鹽、糖、味精調味即可， 裝盤。

3、另起油鍋將蔥段煸出香味放入豆腐的上面即可。

豆腐去豆腥味

焯水方法：將豆腐切成大小相近的小方塊， 然後放在水鍋中， 與冷水同時加熱， 待水溫上升到90℃左右時， 應轉用微火恒溫， 慢慢見豆腐上浮， 用手捏時感覺有一定硬度時撈出， 浸冷水中即可。

熏百葉豆腐

原料

百葉豆腐2塊， 茶葉1茶匙， 麵粉2茶匙， 糖2茶匙， 高湯600毫升， 醬油1杯， 冰糖2/3大匙， 小鹵包1包， 胡椒粉少許。

制法

1、將百葉豆腐洗淨， 放入鹵汁中， 鹵20分鐘後取出。

2、取一隻鐵鍋， 墊層錫箔紙， 放入熏料及熏架， 排入豆腐， 熏2分鐘後熄火， 豆腐表面塗少許香油。

3、豆腐取出並切成粗條狀， 加些蔥花、辣椒末及淋些鹵汁即可。