麻辣雞肝的做法是什麼?

雞肝的營養價值很高， 食用方法不少， 愛吃辣的人們不妨做成麻辣味道的， 這樣既能補充營養， 還能讓自己的吃的夠爽， 其實麻辣雞肝還是備受人們歡迎的， 具體的做法也不少， 掌握這些製作方法， 就可以自己在家裡做著吃了， 那麼麻辣雞肝的做法是什麼?

做法一：

原料：雞肝1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

步驟：

1、雞肝切厚片， 香菜切長段。

2、大蒜一分為二， 幹辣椒剪段。

3、鍋中倒油， 油稍熱放蒜、辣椒和麻椒炒出香味。

4、放入雞肝翻炒， 加生抽和一點兒糖調味。

5、調好味的雞肝煸炒幾下關火， 放入香菜。

6、翻炒均勻即可出鍋了。

做法二：

鮮雞肝入開水中沮水， 去盡筋絡、雜質;鍋中摻清水， 加薑、蔥燒開， 放入雞肝煮熟撈出， 晾涼後切成厚片， 入碗， 加蔥節、鹽、味精、花椒油、紅油辣椒、香油拌勻裝盤即成。

操作要領：雞肝要撕盡膜皮，

營養功效：因其分豐富的營養和特殊功效， 使得雞肝成為補血養生的最佳食物。 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

上文中對麻辣雞肝的做法是什麼給出了明確的介紹， 可以看出這道美食的做法還是有很多的，