什麼人不能吃豌豆？

豌豆是一種比較常見的營養價值高的豆類蔬菜， 經常吃豌豆不僅又養顏的作用， 還對眼睛有很好的保護作用， 豌豆中富含大量的胡蘿蔔素， 對視力是非常有好處的， 尤其是經常熬夜用眼睛的人， 應該經常多吃豌豆， 豌豆還有很多好處， 但是並不是所有的人都適合吃豌豆， 那什麼人不能吃豌豆？

豌豆是一種營養性食品， 特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育。 鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。 豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化。 而且豌豆鮮品所含的維生素C， 在所有鮮豆中名列榜首。

高血壓、冠心病者， 老年人、兒童食豌豆都有好處。 豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似， 能凝集人體的紅細胞， 促進有絲分裂。 能啟動腫瘤病人的淋巴細胞， 產生淋巴毒素， 對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。

豌豆粒多食會發生腹脹， 故不宜長期大量食用。 豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調， 可以明顯提高豌豆的營養價值。 許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的， 在加工時往往會加入明礬， 經常大量食用會使體內的鋁增加， 影響健康。 炒熟的幹豌豆尤其不易消化， 過食可引起消化不良、腹脹等。 所以， 糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

豌豆的食療功效

豌豆味甘、性平， 歸脾、胃經， 具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。 對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症， 有一定的食療作用。

1、調和脾胃。 用於脾虛氣弱， 或吐瀉脾胃不和。

2、通利大腸。 豌豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。

3、抗菌消炎。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。

4、調顏養身。 《本草綱目》裡記載， 豌豆具有“祛除面部黑斑， 令面部有光澤”的功效。 現代研究發現， 豌豆含有豐富的維生素A原， 維生素A原可在體內轉化為維生素A， 具有潤澤皮膚的作用。

5、乳汁不通。 產後乳汁不下。 煩熱口渴。

6、防癌治癌。 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。