粗粉條怎麼做好吃法

粉條吃起來很不錯， 滑溜滑溜的， 配合不同的食材做出不同的風味。 寬粉絲是粉絲的一種， 可做的花樣比較多， 不過粉條還是少吃一點比較好， 裡面含有大量的化學元素， 鋁， 加工的時候會用到明礬， 明礬對人體是有害的。 有的良心商家採用無明礬的製作流程， 需要我們用心挑選。

首先寬粉條， 我個人認為用紅薯粉類壓制的粉條口感上更有“肉頭和韌性”。 如果時間充裕， 首先要把寬粉條放入溫水中浸泡一個小時以上， 讓其慢慢軟化在烹調的時候更容易入味和熟透。 然後根據個人的口味來操作。 如果想吃葷點菜， 那麼在鐵鍋中先按家常的燉肉法放入生雞腿和切好的豬五花塊肉， 待雞腿和五花肉燉的熟透的時候， 在放入用水泡好的寬粉， 用小火慢慢入味收汁， 燒制5分鐘左右， 一道豐盛的五花肉雞腿燉粉條就做成了， 此菜肉汁包裹著寬粉，

如果想吃素點的， 那麼可以做一個涼拌寬粉。 首先先將寬粉放入水中用小火慢燉， 待完全熟透時， 將其撈出用涼水沖拔一下， 控水撈出， 以免其粘連。 將適量的鹹鹽， 味精， 香油， 美極鮮醬油， 一起倒在小碗中慢慢攪拌， 然後均勻的澆在寬粉上面在稍微放點香菜段就ok了。 如果喜歡吃酸辣口的， 適當的放點醋和辣椒油， 味道也是不錯的！

材料

韮菜花 1小把,蔥 2支,粗米粉 100g,綠豆芽

半斤,花椒粒 1小匙,幹辣椒 10支,醬油 1大匙,胡椒粉

少許,鹽

適量

做法

1、水煮開放入粗米粉汆燙片刻(如果是幹的就燙久一點,我買的是濕的)撈出瀝幹備用.

2、綠豆芽摘去頭尾洗淨,韮菜花洗淨切段.

3、蔥洗淨切段,幹辣椒去籽.蛋打散.

4、兩匙油燒熱入蛋液炒香撈出.

5、一匙油下鍋同時放入花椒粒,小火煸香至花椒變色濾出丟棄,餘油煸炒幹辣椒

6、再入粗米粉續入高湯(淹食材即可)蓋上鍋蓋悶煮至剩些許湯汁

7、加入醬油,鹽,胡椒粉,放下蔥段,韮菜花,綠豆芽,蛋,快速拌炒均勻湯汁收幹,一道麻辣米粉上桌了!