洋蔥油拌面的做法是什麼

很多朋友都喜歡吃大蔥， 並且將大蔥做成各種各樣的美味佳餚， 其中開洋蔥油拌面就是一種不錯的食物。 適當的吃一點蔥油不但能夠提高食欲， 還能夠強身保健、能夠發汗解表， 並且有利於促進身體消化液的分泌。 並且， 吃一點蔥油拌面能夠對於呼吸道傳染疾病有預防作用。 下面就來介紹開洋蔥油拌面的製作方法。

準備的材料。 開洋用冷水浸泡20分鐘左右。

鍋中水沸下入麵條煮熟撈出過涼水。 鍋中留油爆香蒜薑粒及開洋。 淋入料酒。 加入生抽。 加入白糖和米醋小火煨一會盛出。 鍋中留油爆香香蔥。 下入煮好的麵條， 倒入開洋和汁水。 淋入香油拌勻即可。 蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右。

開洋沖洗後用黃酒泡軟， 瀝幹後剝去殘留的蝦殼。 記得以前的開洋大都很乾淨， 沒啥蝦殼的。 現在的開洋殘留的蝦殼越來越多， 不剝好像不來事；剝好的開洋放入鍋裡，

加點蔥油， 小火慢慢煸幹煸香開洋；煸至開洋發黃變硬關火， 加入適量生抽、老抽、糖， 再加入少許清水；點火燒開後嘗嘗味道， 根據自己口味適當調整， 合適了即可關火；用一個大煮鍋， 加入清水大火燒開；燒開後加入半碗冷水， 再開後轉中火；將細面抖散後下入鍋內， 用筷子撥散。 煮至面熟撈出麵條， 在漏勺上瀝去水；舀2大勺蔥油， 再放點香蔥段， 食時拌勻即可。

很多朋友對於蔥油所含有的營養並不是特別瞭解， 甚至有的人僅僅認為這是一種調味品， 其實不然， 蔥油裡面同樣含有豐富的維生素c以及鈣磷等等微量元素， 通過吃蔥油拌面不但能夠增強食欲， 並且還能夠預防疾病， 並且能夠健身減肥。