黑木耳白木耳到底哪個好

白木耳是一種營養豐富的滋補品， 被譽為“菌中之冠”， 有滋陰補腎， 潤肺生津， 強心健腦， 提神補氣等功能， 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 因其含有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 女性長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

黑木耳味道鮮美， 含有豐富的營養素， 可與動物性食物相媲美， 被譽為“素中之葷”。

黑木耳含鐵量極高， 是豬肝的5倍， 為天然的補血佳品， 適宜女性常吃， 能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。 黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用， 可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外， 可以說是“身體清道夫”。 黑木耳對於中老年人有特別的好處， 其中含有的磷脂類化合物， 可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆症的發生;豐富的纖維素能促進胃腸蠕動， 減少食物中脂肪的吸收，

從營養上來說， 黑木耳更勝一籌， 這也契合了最近吃黑色食品的風尚。 但吃黑木耳貴在堅持， 最好每天都有一道木耳菜， 不論涼拌或者炒食都不錯。