酸木瓜燉雞的做法步驟是什麼?
雖然可能很多人在平時生活中很少吃酸木瓜, 但今後推薦大家要多吃, 酸木瓜對健康很好, 比如酸木瓜裡面含有木瓜蛋白酶, 這種物質可以促進脂肪的分解, 除此之外, 酸木瓜裡面還含有酵素, 這種酵素能夠增強人的消化和吸收功能, 對脾胃健康有好處, 今天推薦的美食就是酸木瓜燉雞, 製作方法如下。
第一、酸木瓜燉雞
材料
雞半隻
新鮮酸木瓜1個
小米辣6~8個(喜辣的可以多加)
幹辣椒6個
薑一小塊切片
大蒜適量
八果2個
草果4個
花椒一小把
做法
1.雞洗淨、新鮮酸木瓜切片去籽備用
2.鍋中放入油將幹辣椒、八角、草果(用刀背拍開)、花椒炸出香味, 加入薑、大蒜、小米辣炒一下, 再把雞(其實事先可以醃一下更入味)放進去炒至雞肉六成熟, 倒入小燉鍋中加入開水和鹽燉煮10分鐘後加入酸木瓜煮(酸木瓜基本六七分鐘酸味就出來了), 起鍋前加一點白糖調節酸味~鹽不夠的再加一點~
第二、木瓜燉雞:
最好是剛剛開叫的小公雞, 和酸木瓜同煮是效果最好的。 要注意的是, 煮雞的時候木瓜要切成絲或片。 份量可根據自己對酸味的喜好來酌情添加, 一般煮一隻雞大概放上10到20根細木瓜絲就可以了, 切記不可放多,
第三、酸木瓜的食用注意事項
適宜一般人食用。 尤其營養缺乏、消化不良、肥胖和產生缺乳的人食。 每次1/4個左右。
治病多採用宣木瓜, 也就是北方木瓜, 不宜鮮食;食用木瓜多是產於南方的番木瓜, 可以生吃, 也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
酸木瓜中的番木瓜堿, 對人體有小毒, 每次食量不宜過多, 過敏體質者應慎食。 懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛, 但不會影響胎兒。