泡蒸鱔魚的家常做法

眾所周知泡蒸鱔魚是一道簡單的家常菜， 同時泡蒸鱔魚也是一道營養非常豐富的菜肴， 泡蒸鱔魚有很好的食療功效， 常吃泡蒸鱔魚可以起到提高人體免疫力和補血補氣的作用， 此外泡蒸鱔魚還有提高記憶力等好處呢， 泡蒸鱔魚的做法簡單易學， 下文我們給大家介紹一下泡蒸鱔魚的家常做法。

食材：鱔魚、小白菜

用具：炒鍋、蒸鍋

佐料：鹽、胡椒、味精、蔥花、蒜、生薑、辣椒、米粉、沙拉油、醬油、醋、水各適量

做法：

1、鱔魚宰殺好， 去刺， 切成三寸長的小段備用

2、將鱔魚放入碗中， 加沙拉油、醬油、蒜、生薑、鹽、胡椒、味精適量拌勻， 第一次口味上不要太鹹(蒜和生薑要切成細小的丁狀， 最好多備一點)

3、將調好的鱔魚每一塊的正反面都均勻地沾上米粉， 成“井”字型碼入碗中(最好是大一點的碗)

4、上蒸鍋(這裡得說明一下， 因為有時候火候不好把握， 所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，

5、在出鍋的鱔魚上直接澆上醋

6、上炒鍋， 這裡分兩步：第一步， 倒入適量沙拉油， 油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中;第二步再倒適量的沙拉油鍋中， 油開後放入蒜、生薑、辣椒爆香， 放小白菜翻炒幾下， 加適量鹽、胡椒、味精、醬油調味， 再加入少量的水， 水開後再加適量醋起鍋， 將湯汁澆入盛鱔魚的碗中， 最後灑上蔥花， 一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。

在上面的文章裡面我們介紹了一道簡單的家常菜， 那就是泡蒸鱔魚了， 我們知道泡蒸鱔魚不但美味而且還含有豐富的營養， 上文為我們詳細介紹了泡蒸鱔魚的家常做法，