鮮牛肉炒藕片家常做法

有不少小孩子們非常喜歡吃牛肉， 平時超市里賣的有的很多的牛肉製品， 比如說牛肉幹， 牛肉塊， 還有牛肉零食， 受到不少小孩子們的歡迎， 可是卻讓家長愁壞了腦筋， 牛肉固然好吃， 怎麼能夠讓孩子吃上牛肉， 如何讓孩子愛吃呢， 接下來為大家介紹一道新鮮香脆的鮮牛肉炒藕片的做法， 保證能夠滿足各位孩子的胃口。

主料

牛肉 3兩

藕 1斤

醃料：

家樂雞粉 1/2茶匙(3克)

澱粉1/2茶匙(3克)

調料：

鹽 少許

家樂雞粉 少許

薑末5克

蒜末5克

油 2茶匙(10克)

做法

牛肉在清水中浸泡， 去除血水後洗淨， 切成3毫米左右厚的片。 將家樂雞粉、澱粉調入肉片中抓勻， 醃制10分鐘。

藕洗淨後去皮， 縱切一半後， 切成2毫米左右的薄片。

鍋中放油加熱至六成熱， 爆香薑末、蒜末， 放入牛肉片炒至變色斷生後盛出備用。

鍋中留少許油燒熱， 將藕片倒入炒鍋中， 加入鹽、家樂雞粉大火翻炒至斷生。

最後再將牛肉片放入鍋中，

小貼士

1. 蓮藕切開後很容易發生氧化變黑的情況， 影響品相。 所以， 要將切好的蓮藕放入清水中浸泡， 並倒入少許幾滴白醋， 這樣蓮藕就不會氧化變黑了。 這個方法對山藥等食材一樣有效果的。

2. 醃肉時加入家樂雞粉， 雞粉和澱粉以二比一的比例， 醃制十分鐘， 可以更好滴鎖住牛肉的水分不流失， 這樣炒出來的牛肉， 不但飽滿多汁， 而且香滑彈牙， 美味可口。

現在越來越多的孩子還有成人總是出現偏食挑食的毛病， 久而久之身體總是營養不良， 各種疾病頻頻發生， 這一刀鮮牛肉炒藕片即受到大家的歡迎， 又可以味道做成零食的味道，