吃咸鴨蛋好嗎
咸鴨蛋是我國漢族的一道特色菜肴, 古代的時候人們將咸鴨蛋叫做咸杬子, 在很多不同的地方咸鴨蛋也有不同的叫法, 我國有些地區把咸鴨蛋也叫做“青果”、“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”。 咸鴨蛋在我國的發展歷史已經非常悠久了, 很多人都喜歡吃咸鴨蛋, 在市場上咸鴨蛋的銷量也比較好。
制作咸鴨蛋的時候選用的是新鮮的鴨蛋, 選取新鮮的鴨蛋之后要進行腌制, 腌制好的咸鴨蛋含有脂肪以及蛋白質, 營養比較豐富。 那么, 經常吃咸鴨蛋到底好不好呢?下面我們看看關于吃咸鴨蛋好不好這個問題。
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣, 有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多, 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富, 對骨骼發育有善, 并能預防貧血;鴨蛋含有較多的維生素B2,
鴨蛋的膽固醇含量也較高, 有心血管病、肝腎疾病的人應少食。 咸鴨蛋含鹽量高, 高血壓、糖尿病患者不宜多食。 此外, 孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用, 食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量, 導致孕婦高度水腫, 會使體內有效血液循環量劇增, 供給胎兒血液減少, 影響胎兒生長發育, 所以孕婦忌食。
咸鴨蛋雖然很好吃, 但是也不能經常吃, 尤其是有高血壓的人。 因為咸鴨蛋本身含鹽量就非常高, 經常食用含鹽量高的食物會加劇高血壓發生的幾率, 對于已患有高血壓的患者來說, 最好不要食用咸鴨蛋, 平時吃的清淡一點比較好。