菊花芽怎麼做好吃

又到了春季吃菊花芽的時候， 這個時候的菊花芽嫩嫩的， 吃起來口感特別好， 而且菊花芽的做法也很多， 可以裹上麵粉油炸， 也可以蒸著吃。 每個人的口味不同， 自然選擇的做法也會不一樣， 像有些擔心會發胖， 不喜歡油膩的， 就會選擇蒸著吃， 那麼除了這些吃法， 菊花芽還有哪些好吃的做法呢？

首先將菊花芽清洗乾淨， 菊花芽很嫩， 所以清洗的時候一定要注意手法， 不要揉搓， 至少要清洗3遍才可以， 如果實在不放心可以加點食用堿清洗。

第二步是把菊花芽焯一下。 鍋內加清水， 燒開。 把燒開的熱水澆在洗好的菊花芽上， 馬上倒掉熱水， 用涼水泡一下。 只要注意千萬不要焯時間長， 因為菊花芽太嫩， 很容易就燙的不新鮮了。

第三步把菊花芽裡的水都擠乾淨， 加鹽和蔥花攪拌均勻， 稍微待2分鐘， 讓鹽味和蔥花的香味浸入到菊花芽裡。 喜歡吃別的口味的也可以現在加輔料， 比如黑胡椒或者薑末。

第四步就可以上鍋蒸了， 但是蒸之前也有個竅門， 一定要在蒸菊花芽的器皿上抹薄薄的一層油， 這樣不會粘鍋， 吃起來香味也大。 注意一定不要加油太多。

上鍋， 一定要均勻的平鋪開， 不要鋪的太厚， 不然蒸出來口感不好。 還有， 一定要熱水蒸， 就是等水開鍋， 再放上器皿蒸菊花芽。 開鍋之後， 改成小火， 看好時間， 再蒸15分鐘即可。

6香噴噴的菊花芽出鍋拉， 裝盤之後可以再撒點蔥花點綴， 撒點香油和黑芝麻味道會更香。