上湯白菜的做法
上湯白菜是一種比較常見的白菜的做法， 對身體具有一定的調理的作用， 而且做法非常的簡單， 它的食材也是比較少的， 比如說適量的白菜， 準備辣椒， 水淀粉以及香腸等食材， 就可以進行制作了， 如果想做得比較復雜， 做的更加有營養和健康， 也可以放入一些枸杞， 放入一些海鮮等產品， 我們來看一下這方面的內容。
上湯白菜的做法
材料
白菜， 香腸， 辣椒， 鹽， 雞湯， 水淀粉。
做法
1. 白菜切段(據說手撕更好)， 香腸切碎粒， 辣椒(淘空籽。 。 。 )切段。
2. 起油鍋， 油不要太省， 撒鹽， 白菜炒軟， 起鍋， 倒掉出來的水。
3. 鍋擦干， 下香腸碎粒炒出油， 下辣椒段， 炒炒。
4. 白菜瀝干下鍋一起炒， 倒雞湯， 加蓋子小燜一會兒。
5. 勾芡出鍋。
做法二
材料
大白菜， 金錢菇， 枸杞， 干瑤柱， 鹽， 雞粉， 生粉， 香油， 胡椒粉， 姜
做法
1.白菜洗凈去根， 切成長條， 主要留葉子部分(白菜梆可以留下來醋溜白菜， 或者拌菜)， 姜切絲兒， 金錢菇， 干瑤柱泡發備用，
2.燒滾水， 燙熟白菜， 盛出瀝干水分備用，
3.另起鍋加滾水， 加金錢菇， 干瑤柱， 枸杞， 姜絲， 鹽， 雞粉， 胡椒粉熬煮，
4.向鍋內加入生粉勾薄芡， 點上香油，
5.出鍋澆在碟中鋪好的白菜上， 即成。
小訣竅
白菜先燙熟， 盛出裝碟， 不要炒， 白菜一炒就老了爛了， 最后做好澆頭臨頭一淋就好。
做法三
材料
小白菜苗1斤， 咸蛋1個， 瘦肉100克， 姜適量， 蒜適量， 鹽適量， 雞精適量， 皮蛋1個
做法
1.起油鍋， 將姜蒜爆香， 下豬肉煸炒。
2.加水燒開， 變成肉湯。
3.水開后加入白菜苗。
4.等水沸騰后加入咸蛋和皮蛋。
5.用適量的鹽和雞精調好味道就行了。
