尖角肉絲的做法
尖椒肉絲， 顧名思義， 就是一種用尖椒和肉絲共同烹飪而成的食物。 尖椒富含維生素以及辣椒素， 對於人體有著多方面的功效和作用， 尖椒炒肉絲， 自然也就可以在一定程度上改善人的體質， 提高人的抵抗力。 當然， 尖椒炒肉絲也是有一定的禁忌的。 下面就為大家詳細介紹尖椒炒肉絲的相關知識。
一、尖椒肉絲的做法
製作材料：尖椒250克， 豬肉絲200克， 蔥薑30克， 糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
製作方法：
1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲， 蔥薑切末。
2、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。
3、將鍋中油燒熱， 下蔥薑爆香， 下肉絲炒散， 再下尖椒， 翻炒幾下， 待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
注意事項編輯：尖椒如果久炒， 熟軟後， 辣味會揮發。 所以喜歡辣味重的朋友， 就要快炒， 保留尖椒的辣味和脆勁兒。 不喜重辣味的就炒得久一點。
二、營養價值
辣椒含有豐富的維生素等， 食用辣椒， 能增加飯量， 增強體力， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 辣椒含有一種物殊物質， 能加速新陳代謝， 促進荷爾蒙分泌， 保健皮膚。 富含維生素C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2. 預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。
3. 增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化！
4. 降脂減肥：辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。
5. 但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，
三、適用人群
1、一般人群均可食用。
2、甲亢患者。 甲亢患者常常處在高度興奮狀態， 過量吃可加重症狀。
3、腎炎患者不宜過多食用。 研究證明， 在人體代謝過程中， 辛辣成分常常要通過腎臟排泄，
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者不宜多食。
