煮什麼菜好吃又簡單做

在節奏較快的現代， 我們也是緊跟生活的腳步， 在日常生活中， 我們需要好吃可口的食物來犒勞辛苦的自己， 但因為忙碌， 我們可能並沒有很多的時間來花在烹飪上。 那此時， 學幾道好吃又簡單的菜品， 就可以滿足我們“吃貨的本性”， 也不會耽誤太多時間。 接下來我們就來看看這幾道好吃又簡單的菜吧。

一， 簡易版紅燒肉

調料：帶皮五花肉、蔥、薑、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。

做法：

1， 五花肉洗淨切成3公分小塊兒， 倒適量料酒醃制30分鐘。 30分鐘後瀝幹剩餘的料酒。

2， 起油鍋， 倒入少量油， 放入醃制好的五花肉， 小火慢慢煎炒。 炒制顏色微微發黃即可撈出瀝幹油備用。 （此步不用水焯， 直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份， 吃起來不膩， 還可以增加肉的香味。 ）

3， 鍋內重新放入油， 放入蔥薑蒜爆香， 放入冰糖炒糖色， 動作要快， 然後放入之前炒好的五花肉翻炒，

4， 肉上色後放入清水（骨湯最好）， 水位蓋過肉表面即可。 放入八角、桂皮， 蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘， 然後加入適量的鹽， 再燉煮15分鐘後， 15分鐘後開大火炒至肉湯收幹， 加入雞精即可出鍋。

二， 黃瓜炒雞蛋

食材：黃瓜， 雞蛋， 辣椒末， 紅椒， 大蒜， 食鹽， 食用油。

製作步驟：1， 黃瓜清洗乾淨， 切片， 加食鹽醃10分鐘， 將水分殺出， 控幹黃瓜的水分。

2， 雞蛋磕在碗內， 加少量的食鹽一起打散， 熱鍋涼油， 加入雞蛋液， 待雞蛋凝固後快速翻面， 成型後用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。

3， 另起鍋下油， 下大蒜， 紅椒煸香。

4， 加入黃瓜一起翻炒， 這個時候就不用再放鹽了， 黃瓜醃制的時候已經放過鹽了。 翻炒一分鐘就可以了。 不用太長時間。

5， 撒入一些辣椒末一起翻炒均勻。

6， 再加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻出鍋。

三， 耗油土豆絲

食材：土豆2個， 大蒜， 陳醋， 蠔油， 食鹽， 食用油。

製作步驟：1、土豆去皮， 洗乾淨， 擦成絲， 或切成絲都可以， 清洗乾淨土豆澱粉， 下鍋之前一直泡在水裡。

2、熱鍋涼油， 放大蒜煸出香味。

3、再放土豆絲， 大火快速翻炒幾個來回， 倒入少量的食醋繼續翻炒。

4、翻炒至8成熟 ， 也就最多翻炒2分鐘的樣子， 調入蠔油翻炒均勻。

5、出鍋前再撒入一把大蒜炒勻出鍋， 這個可以根據自己的喜好來。