抹茶馬卡龍
我們在一些奶茶店裡面經常會看到一些美味的小吃， 這些小吃都是能夠讓我們享受美味的時刻。 其中就有一種小吃叫做抹茶馬卡龍的食物， 這類食物主要通過一些雞蛋和杏仁還有一些抹茶粉製作而成的， 我們在日常可以自己在家裡製作， 品嘗一下抹茶味的蛋白質小吃。
我們首先要通過篩子篩出一些比較細的粉末， 製作出來的馬卡龍更加的美味爽口。 除了這些我們選用雞蛋只需要蛋白， 其中的營養選擇需要我們來控制火候， 避免製作的過程出現焦糊。
原料
杏仁TPT、糖粉、抹茶粉、蛋白、細砂糖、綠色色膏
2做法
1.把杏仁TPT一起過篩， 糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後， 將蛋白先打發， 並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細， 再加入剩下的25公克細砂糖， 繼續打發至接近幹性發泡階段。
3.把綠色色膏加入作法2打好的面糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中， 互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內， 在烤盤上擠出大小一至的面糊。
6.把作法8擠好面糊的烤盤放在陰涼處靜置， 等約30分鐘至面糊表面結皮。
7.將作法6結好皮的面糊， 放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門， 再續烤約4分鐘左右至表面幹酥即完成。
日常的小吃非常多， 抹茶馬卡龍就是其中一種美味的小吃。 這類小吃需要通過高溫烹調出美味的麵食， 但是需要控制火候的同時原材料的選擇還是比較營養的。 比如杏仁對於一些心腦血管疾病具有很好的緩解作用， 蛋白能夠很好補充蛋白質。
