苤藍是什麼
苤藍應該是比較少人有接觸過， 對於這種陌生的植物， 見到的人是比較少的， 更別提對苤藍的認識和瞭解。 中國的食材有著太多的種類。 苤藍也是其中一種可以進食的植物。 並且也含有豐富的營養物質。 它也可以生吃也可以進行炒熟了吃， 不同的吃法會帶出苤藍獨特的味道。
苤藍的形態比較獨特， 乍一看會很像一個綠色的蘿蔔。 它的外皮切開之後內裡的肉質是白色的。 那麼苤藍到底是一種什麼屬性的植物， 並且能夠給人體帶來什麼好處， 我們一起看一下：
苤藍(Brassica oleraces var.carlorapa)又名球莖甘藍。 十字花科。 芸薹屬， 一、二年生草本植物。 其食用部分為肉質球莖， 質脆嫩， 可鮮食及醃制。 適應性強易栽培， 耐貯藏、運輸。 苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種， 與結球甘藍相比， 其食用部位不同。
據營養學家分析， 每500克苤藍中含蛋白質5.9克.糖11克， 粗纖維4.1克， 灰分3.3克， 鈣81毫克，
苤藍維生素含量十分豐富， 尤其是鮮品絞汁服用， 對胃病有治療作。 其所含的維生素C等招牌營養素， 有止痛生肌的作用， 能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。 內含大量水分和膳食纖維， 可寬腸通便， 防治便秘， 排除毒素。 苤藍還含有豐富的維生素E， 有增強人體免疫功能的作用。 所含微量元素鉬， 能抑制亞硝酸胺的合成， 因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤藍一般在市場上沒有辦法購買的到， 但是可以到超市中去找苤藍的身影， 一般超市都會進購這類營養價值十分高的植物， 因為人們會有需求， 多食苤藍對人體有益。
