馬鈴薯食療方助威春季養生！
常言道， 民以食為天， 所以春季來臨結合自身條件、健康狀況， 將合理、科學地吃出營養作為春季養生的“頭號任務”， 將為一年的健康奠定堅實基礎。
在膳食上也不應一味追求食物的高營養而走入春補的誤區。 科學已證實， 人類必需的營養素多達40餘種， 這些營養素必須通過各種食物攝入來滿足人體需要。 事實上， 食物各有其營養優勢， 沒有好壞之分， 食補的關鍵在於平衡。 在日常生活中， 一些看似普通卻同樣能帶來豐富營養的食物往往被大眾所忽視， 例如馬鈴薯。
其實， 從營養價值的角度來看， 馬鈴薯完全是一種富含營養物質的食物：馬鈴薯是維生素C的絕好來源， 一個中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)能夠提供人體日常所需維他命C的45%。 維生素C是一種水溶性維生素並且可能具有強抗氧化作用。 維生素C幫助骨膠原形成、有助於鐵的吸收， 幫助傷口癒合， 保持牙齦健康以及維持免疫系統強健以抵抗感染。 尤其對於體育鍛煉愛好者來說， 適當增加維生素C的攝入有利於提高肌體免疫能力、提高肌體的抗氧化和抗疲勞能力。
馬鈴薯另外一大卓越營養價值就是富含鉀。 鉀是一種礦物質並且人體每個身體細胞中都含有， 是人體必不可少的營養素。 若日常生活中感覺精力下降、耐熱能力降低， 而且渾身乏力， 這很有可能是缺鉀的表現。 在飲食中增加馬鈴薯的攝入量不但可以達到補充碳水化合物的作用，
同時， 如果沒有膳食纖維， 人類就不能維持正常腸道功能， 長時間缺乏膳食纖維， 會引發腸道疾病， 最常見的就是便秘和腸道憩室。
誠然， 食物與烹飪方法之間恰似魚和水， 有著剪不斷的聯繫。 馬鈴薯， 貌似普通的食材卻有多種多樣的吃法， 下面， 推薦一款風格獨特的馬鈴薯菜肴——太極雙泥。
它形如太極、綠白相間， 宛如置身一種平和境界。 相信這款簡單易做， 營養與美味相得益彰的馬鈴薯菜肴將為各位的春季養生食譜錦上添花。
太極雙泥
特色：形如太極、綠白相間、細膩鮮醇。
選料：美國冷凍薯泥150克、青豆瓣150克、鹽2克、雞精適量、生粉15克。
做法：先將青豆瓣放入籠中蒸酥，取出碾成泥；加少量油放入蔥段、薑塊炮鍋後撈出，放入薯泥炒一下，烹入酒，加入清湯、鹽、雞精、胡椒粉，燒開炒均勻，然後勾芡裝入池盆；加入油，放入青豆瓣、湯、鹽、味精炒散，燒開後勾芡澆在薯泥的另一邊，點上青紅色即成。
太極雙泥
特色：形如太極、綠白相間、細膩鮮醇。
選料：美國冷凍薯泥150克、青豆瓣150克、鹽2克、雞精適量、生粉15克。
做法：先將青豆瓣放入籠中蒸酥，取出碾成泥；加少量油放入蔥段、薑塊炮鍋後撈出，放入薯泥炒一下，烹入酒，加入清湯、鹽、雞精、胡椒粉，燒開炒均勻，然後勾芡裝入池盆；加入油，放入青豆瓣、湯、鹽、味精炒散，燒開後勾芡澆在薯泥的另一邊，點上青紅色即成。
