營養飲食

炒雞毛菜的做法是什麼?

大多數人在平時的時候一定都有吃過炒雞毛菜, 這首要選擇的就是雞毛菜適量, 還要準備一些蒜蓉, 注意的就是量, 最好是不要太多, 倒在鍋中, 熱油下鍋爆香, 加上少量的雞毛進行幹煸, 等菜的顏色變深以後, 再放上鹽和雞精, 這樣能夠讓味道更加好吃。

材料

新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。

做法

1、把雞毛菜, 去根洗淨, 瀝幹水。

2、鍋內倒入適量油, 油溫六七成熱時, 下蒜蓉爆香,

隨後倒入雞毛菜煸炒, 當菜的顏色變深, 加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。

特點

外表碧綠生青, 味道十分鮮嫩。

此外還推薦一下涼拌雞毛菜的做法:

將雞毛菜去根洗淨後放入開水中焯一下, 撈出過涼水控幹, 碼放在一個盤子裡, 上面放鹽、雞精、少許醋、蒜蓉, 再淋上點香油拌勻即可。 雞毛菜口感清香, 非常爽口。

小貼士

挑選雞毛菜要挑新鮮的, 建議長相老、葉尖萎蔫不要買, 顏色深的老, 淡的嫩。 用雞毛菜製作菜肴, 炒、熬時間不宜過長, 以免損失營養。