煎螃蟹做法有哪些呢？

螃蟹的味道是人人都體驗過的， 尤其是河鮮螃蟹的味道最鮮， 最能夠勾起人們的味覺享受。 螃蟹的烹飪方法非常多， 其中， 蒸螃蟹是最流行的方法， 而隨著人們口味需求的改變， 越來越多的喜歡吃煎螃蟹了， 這是一種比較傳統的做法， 會讓螃蟹更香， 下面就來看看煎螃蟹做法有哪些呢？

主料螃蟹：3只

1、把筷子插入螃蟹的眼睛下部分的呼吸三角處， 不用著急解開繩子， 等個幾分鐘後螃蟹的大鉗子不動了再解開， 用剪刀去掉腮部， 用刷子刷乾淨。

2、生薑切薄片

3、一片片鋪上油鍋上， 熱油灑些鹽在生薑上， 螃蟹挨個壓在生薑上面。

4、鋪好後灑些料酒， 蓋上鍋蓋燜個10分鐘， 中途晃動鍋子防止焦鍋。

5、等生薑變成焦黃色後就起鍋裝盤灑些蔥段。

煎烹連殼蟹的做法詳細步驟：

1、將螃蟹用清水洗淨， 先切下蟹腿和螯， 再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮淨，

切下兩頭關節， 蟹身一切兩開剁成約3釐米長、2釐米寬的塊， 底板一面朝下， 攤放平盤內， 撒上麵粉待用；香菜摘洗乾淨；蔥切花；姜切米。

2、將上列調料和蔥花、姜米加濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）和少許湯兌成汁。

3、將豬油燒到七成熱時， 把蟹下入油鍋， 兩面煎成焦酥透時(火不宜大以免煎糊)，

烹料酒， 隨即倒入兌好的汁， 翻簸幾下， 裝入盤內， 拼香菜即成。

煎烹連殼蟹的做法小貼士

製作要訣：因有過油煎制過程， 需準備熟豬油約500克。

食物相克：

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。

吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。