​牛肉蕎麥面是怎麼做的？

牛肉蕎麥面在做的時候需要準備一些苦蕎麥面， 不要覺得味道苦， 實際上吃起來的時候口感非常的不錯， 準備一些海帶和豆腐， 還有新鮮的香菇， 後面的時候豆瓣醬一定必不可少， 這樣主要是為了能夠提味兒的。

材料

主料：牛腱225克， 苦蕎麥粉300克，

輔料：海帶(鮮)50克， 豆腐(南)150克， 鮮香菇15克， 柴魚30克，

調料：豆瓣醬100克， 白砂糖10克， 胡椒粉5克

做法

1.牛腱子切片， 氽燙後洗淨備用；

2.蕎麥面煮熟備用；

3.將豆瓣醬及白糖10克、胡椒夥5克、柴魚片25克， 加入高湯1500毫升中， 攪拌均勻成味噌湯；

4.再加入牛腱子肉片， 以小火燉煮約40分鐘；

5.待牛腱子肉片熟透入味後， 加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾， 再加入煮熟的蕎麥面即可食用；

6.食用時， 可撒上少許柴魚片5克增添風味。