吃生魚片為什麼要芥末？芥末能殺死寄生蟲嗎？

生魚片是很受歡迎的一種美食， 很多人都會喜歡吃生魚片， 尤其是日本人。 人們在吃生魚片的時候都會蘸芥末， 那麼就有人問了，

什麼是生魚片？

生魚片又稱魚生， 古稱魚膾、膾或鱠， 是以新鮮的魚貝類生切成片， 蘸調味料食用的食物總稱。

芥末的作用

芥末具有嗆人的氣味， 主要源於芥末中的芥子油， 它是一種異硫氰酸鹽， 有殺菌功效，

生魚片為什麼要蘸芥末？

芥末中的芥子油有開胃的作用， 所以生魚片蘸取芥末不僅能夠開胃， 還能夠對生魚片起到殺菌的作用， 所以我們吃生魚片時可以適當的蘸取一些芥末。

生魚片蘸芥末能殺滅寄生蟲嗎？

雖然吃生魚片蘸取一些芥末能夠起到殺菌的作用， 但是芥末並不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲， 所以， 想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。

生魚片蘸芥末注意什麼？

芥末具有強烈的刺激性， 有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。 芥末能“催人淚下”， 眼睛有炎症的人不宜食用。 一次不要食用太多， 以免傷胃。