海帶冬瓜湯

海帶這一類食物屬於藻類食物， 通過保健知識可以瞭解到海帶具有幫助人體調節血壓， 提高人體的免疫力還可以作為藥用的材料。 由於它的礦物質比較豐富， 所以在日常應該適量的攝入這類食物， 可以幫助身體調節。 海帶冬瓜湯是一個不錯的選擇， 下面詳細的介紹了具體做法。

在菜市場挑選冬瓜一定要注意， 可以先用指甲稍微輕輕的掐一下， 如果冬瓜的皮比較硬， 那麼味道會比較好。 如果是冬瓜皮有點發黃的話呢， 那麼口感就沒那麼好了。 日常挑選好冬瓜也是做好一個湯的前提。

原料：海帶30克， 冬瓜250克， 蝦皮15克， 香菇15克， 精鹽、味精、麻油、精製油各適量。

海帶冬瓜湯的做法

1.將海帶用冷水浸泡2小時(其間可換水數次)， 洗淨後切成菱形片， 備用。

2.蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡， 香菇切成兩半， 與蝦皮同放入碗中， 待用。

3.將冬瓜去子， 切去外皮， 洗淨後剖切成冬瓜塊，

4.燒鍋置火上， 加精製油燒至六成熱， 加入冬瓜塊煸炒片刻， 再加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及清水(或清湯)適量， 大火煮沸， 改用小火煨煮10分鐘， 加精鹽、味精， 拌勻， 再煮至沸， 淋入麻油即成。

服法：佐餐， 隨意服食， 最好當日吃完。

上述的具體做法比較詳細簡練， 在日常對於比較比較繁忙的工作者來說偶爾熬制這個湯是挺不錯的選擇。 除了上述的簡單做法， 熬制過程中還應該注意一下材料的選擇和量的控制， 這樣也會影響湯的整體口感。