涼拌山藥的做法大全

山藥是近幾年來比較流行的一種具有保健價值的蔬菜， 山藥的做法有很多， 可以炒著吃， 可以做粥， 也可以燉菜， 其中涼拌山藥營養價值也非常的好， 涼拌山藥的做法也比較簡單， 在夏天的時候吃還有很好的消暑補益的作用， 下面我們就來瞭解一下涼拌山藥的做法。

準備山藥一根， 準備胡蘿蔔一根， 準備麻椒適量， 另外準備蒜、植物油、醬油、白醋、白糖以及食用鹽。
把胡蘿蔔洗淨削皮， 把山藥清洗乾淨削皮， 把青椒清洗乾淨， 山藥在清洗以後， 削皮的時候最好帶上手套， 避免粘性蛋白對皮膚產生不良的刺激！削好皮的山藥馬上切片， 然後放到涼水裡面， 避免山藥出現氧化變色的情況。 胡蘿蔔也切成片。 青椒也切成片。
鍋中燒水， 水開以後， 把山藥片放到鍋中焯一下， 然後撈出， 馬上放到涼水裡面， 然後再把胡蘿蔔也焯一下， 撈出也放到涼水裡面。
準備一個盆， 把焯好的山藥和胡蘿蔔放盆裡面， 然後把青椒也放到盆裡面， 把蒜切成末， 放到盆裡面， 然後放入一勺糖， 放入一勺白醋， 加入半勺醬油， 再加上適量熟油， 攪拌均勻， 再加適量的鹽來調味兒， 最後攪拌均勻， 這樣涼拌山藥就做好了。
山藥在焯的時候時間不能長， 稍微焯一下， 儘量要保持山藥清脆的口感， 涼拌山藥的做法比較簡單， 營養價值卻很好， 適當的吃一些能夠提高身體的免疫力， 在預防疾病提高抗病能力方面都能發揮很好的作用。