挆椒魚頭的做法是什麼？

說起剁椒魚頭， 許多人可能都要流口水了， 它的美味是贏得許多人的認可。 但是你可能不知道， 剁椒魚頭不僅美味， 同時魚頭也是人類補充蛋白質和氨基酸的最好來源。 多吃魚頭， 可以有效預防心腦血管疾病。 因為魚肉的脂肪含量非常少， 有大量不飽和脂肪酸組成， 人體吸收率可達95%。 那麼就請大家一起學習一下如何製作剁椒魚頭吧。

主料

魚頭

輔料

沙拉油 3湯匙 食鹽 1/2茶匙

薑 1小塊 蒜 5瓣

料酒 1茶匙 魚露 1茶匙

細香蔥 5棵 剁椒 4湯匙

1.將魚頭去腮， 去鱗， 清洗好。 準備好自製剁椒和薑、蔥、蒜。

2.把薑切絲加入魚頭。

3.加入適量鹽。

4. 加入料酒， 抓勻醃制20分鐘。

5. 醃好後， 在醃制好的魚頭上蓋上自製剁椒。

6. 熱水上鍋中火蒸10分鐘。

7. 蒸魚時把蔥蒜切碎。

8. 把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。

9.把油燒至冒煙。

10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上。

11. 最後再淋少許的魚露提味。

烹飪技巧

1、魚頭要選用大的魚頭，

2、剁椒本身是鹹味的， 所以在醃魚頭時要酌量加鹽;

3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升， 油一定要燒至冒煙， 如果有茶油的最好用茶油， 味道更好。

想不到這麼美味， 營養價值又高的剁椒魚頭， 做起來， 竟然會這麼簡單。 美食達人們， 心動不如行動， 還不趕快學起來。 不僅可以滿足自己對美味的需求， 還可以在家人朋友面前露一手， 真真是賺到了呢。 準備好了嗎?比比看， 誰做的比較好吃。