如何去除排骨的異味

如何去除排骨的異味， 對於這個問題很多人都會產生疑問， 如果排骨放置的時間比較長， 加天氣又比較熱， 排骨就容易產生異味， 去除排骨異味的方法有很多， 首先要用清水來清洗， 水裡也可以放少許的醋， 這樣異味就會去除的很乾淨。 下面讓我們具體瞭解一下如何去除排骨的異味。

排骨有意味能不能吃要看買排骨的具體情況。

平常生活中很多食物在都有後熟的情況， 無論是水果還是肉類都有這個過程， 排骨也一樣， 在後熟的過程中會發生改變， 味道的變化是主要的表現， 這種帶有異味的排骨是能食用的。

但要是由於排骨在室溫或者冰箱中存放的時間過長， 導致排骨出現腐敗， 出現的是臭味， 這類排骨不能食用。

排骨、豬大骨等帶骨的肉中都含有較多的毛細血管， 豬在宰殺之後其中的血液很難全部流出去， 屬於生鮮時這類排骨會帶有很重的血腥味，

但是經過後熟之後， 這類排骨就會帶有一點點異味， 這並不是由於排骨腐敗了， 而是血液凝固後在經過後熟產生的氣味， 可放心食用。

區分哪種帶有異味的排骨能吃其實方法很簡單， 只要在製作菜肴前將排骨用開水進行焯水5分鐘，

經過焯水的排骨要是還帶有原先的異味， 這說明排骨已經腐敗， 不適合食用， 若是沒有了異味， 並且帶有豬肉半熟的味道， 說明這種排骨只是豬血含的較多， 去血氣之後就沒有異味了， 能放心食用。

冬瓜排骨湯

食材：冬瓜400克， 排骨200克， 生薑1塊， 干貝丁100克， 香油1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙。

做法：

1.排骨洗乾淨， 放入沸水中氽燙後去血水， 撈出， 瀝幹水分。

2.生薑洗淨拍松， 冬瓜切厚片。

3.砂鍋中放入清水， 加入排骨、干貝丁生薑， 用大火燒開後， 用小火煲40分鐘， 待排骨熟透後加入冬瓜片。

4.冬瓜煮熟後， 加入精鹽、味精、香油即可。

功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。