家常燉肉該如何來製作呢

很多的人喜歡肉， 肉的製作的方法也是有很多的， 因此喜歡吃肉的人可以根據自己喜歡的製作的方法來進行學習製作， 這樣能夠經常吃到美味的家常燉肉了， 並且家常燉肉適合小孩子和老人來進行食用， 那麼家常燉肉該如何來製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。

小燉肉的做法

小燉肉原料:帶皮五花肉500克， 醬油100克， 大料3克， 蔥段4克， 薑片3克， 醬豆腐5克， 精鹽2克， 白糖1克， 料酒15克， 淨油5克。

小燉肉的做法:

(1)將五花肉刮淨皮上殘毛， 洗淨， 切成約2.5釐米見方的塊。

(2)坐炒鍋， 放淨水， 水沸後將肉塊下入焯透， 除去血沫， 撈出後控淨水分。

(3)旺火坐鍋， 放入淨油、白糖， 炒成糖色， 再把肉塊下鍋翻炒攪拌上色;下蔥、薑、大料， 烹料酒， 放醬豆腐、清水， 水要漫過肉塊， 旺火煮沸， 移微火燉爛;再下入醬油和鹽找好口， 燉至入味， 略收一收湯汁， 即可將肉塊帶汁盛入湯盤。

小燉肉特點：肉質熟爛， 色澤紅潤， 成香醇厚。

口味：鹹鮮味 工藝：燉

大燉肉的製作材料：

主料：豬肋條肉(五花肉)500克

調料：醬油100克,八角2克,大蔥5克,薑3克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,白砂糖2克,鹽3克,豬油(煉製)3克

教您大燉肉怎麼做， 如何做大燉肉才好吃

1. 將肉刮淨毛， 洗淨， 切成一寸五分長， 五分寬的長塊;

2. 坐鍋， 打油， 放糖炒色， 下肉煸炒， 肉上色後， 下料酒， 醬油， 鹽， 加蔥， 薑， 蒜， 大料， 打少許水， 見大開， 滾十幾分鐘， 撇去血沫， 再添水， 旺火燒開， 微火燉爛， 連汁盛碗內即成。

大燉肉的製作要訣：

肉紅色， 比小燉肉塊大， 味道和小燉肉不同。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法， 如果喜歡吃燉肉的人可以來學習一下製作的方法來進行製作， 這樣能夠很好的保證燉肉的美味，