狂吃火鍋會腎結石？營養師：5招抗結石！
冷冷的天正是吃火鍋的好時節， 香麻有勁的麻辣鍋、涮嘴的酸菜白肉鍋、或是丟進滿滿乳酪條會牽絲的牛奶起司鍋， 光是用想的就口水直流， 淮備下班就揪朋友一起去吃最愛的海鮮牛奶起司鍋。
不過就算再怎麼喜歡吃鍋也要注意“適可而止”， 畢竟火鍋湯是精華中的精華， 直白點說就是所有食材的油脂、普林、草酸和鈉的濃縮大補湯， 如果都不節制地把湯喝下肚， 不僅會攝取過多熱量， 更可能增加腎結石風險呢！
除了吃鍋時要注意少喝湯之外， 蔡怡瑄營養師再提供你5招小撇步， 教你預防腎結石！
1.水要喝足夠：
大家都知道喝水很重要， 可是到底要喝多少水才叫做足夠呢？每天2000毫升？3000毫升？還是只要喝到不渴就算夠了？其實， 每天能夠“排出多少尿”才是問題的關鍵！
足夠的水分能夠稀釋尿液中會誘發結石的物質， 而每天如果可以排出2000毫升的尿量(健康成人一次尿量約200-250毫升，
不過要注意， 想要排出2000毫升的尿， 表示一天不能恰恰好只喝2公升水， 如果排汗量多， 或是整天待在冷氣房就要補充更多水分喔！
2.動物性蛋白質不過量：
造成結石的一大飲食危險因數，
建議每天攝取0.8~1.0公克/體重的蛋白質(例如：60公斤成人即需要60*0.8=48公克的蛋白質)， 並且可以用植物性蛋白質， 像是豆腐、豆干取代飲食中部份動物性蛋白質。
3.不要怕補鈣：
很多人認為一定是因為吃太多鈣才會造成結石， 其實鈣質不足更容易引起腎結石！因為飲食中的鈣質可以跟草酸結合， 形成人體不能吸收的草酸鈣， 由糞便中排出， 這樣一來就可以減少草酸鈣結石的機率。
建議健康成人每日攝取1000毫克的鈣質， 除了乳製品(一杯240毫升的鮮奶約可以提供240毫克鈣質)也可以多攝取一些高鈣食物，
4.不要吃太鹹：
高鹹、重口味的食物大多富含鈉， 鈉離子如果攝取過量， 鈉隨著尿液排泄時就會帶著鈣一起排出， 增加鈣流失， 尤其當鈣質攝取不足又增加流失量， 更增加結石風險。
成人每天鈉攝取量應該控制在2400毫克以下，
1公克鹽(400毫克的鈉)=6㏄醬油=5㏄烏醋=12㏄番茄醬=1/3湯匙味精。
5.避免高草酸：
60~75%的腎結石患者為草酸鈣結石， 尿液中的草酸濃度太高， 就容易誘導草酸鈣結石， 因此應減少攝取高草酸食物， 如：菠菜、草莓、巧克力、核桃、茶。
