扁豆炒雞蛋的做法有哪些?
雞蛋是經常會吃到的, 蛋白質含量極高, 扁豆有一定的藥用功效, 多吃扁豆對身體也有好處。 扁豆炒雞蛋是一道家常菜, 做法簡單, 在家也可以製作的, 注意把扁豆的頭尾和經絡清理乾淨。
1.扁豆去頭尾和經絡, 洗淨。 將洗淨的扁豆切細。 雞蛋磕開。 將雞蛋大撒。 鍋中放油, 先炒扁豆碎。 待扁豆炒熟, 撥到一邊, 另一邊倒入蛋液。 再把扁豆撥回來, 與蛋一起炒勻。
2.扁豆角清洗乾淨, 切成絲,
3.扁豆角切細滾刀塊, 肉切片, 加料酒澱粉少許鹽醃制, 木耳洗淨去蒂, 雞蛋打散, 蔥薑蒜切末,
4.雞蛋打散, 下鍋炒至七、八成熟, 搗碎出鍋備用, 蔥末薑絲下油鍋煸香後, 倒入扁豆絲翻炒, 直到扁豆絲變色變軟徹底熟透之後。 倒入雞蛋塊, 加入鹽、生抽翻炒片刻, 出鍋後灑上少許香菜熟芝麻即可。