榨菜的功效

榨菜， 對於我們來說並不陌生， 榨菜的品種很多， 製作榨菜的時候選用的蔬菜也是多種多樣。 榨菜的吃法當然也是多種多樣， 平時的時候我們可以用榨菜來就著稀飯或者饅頭吃， 也可以將稀飯加在餅子裡面吃， 或者也可以用榨菜來拌面吃， 總之， 就是只要你想到的吃法， 在生活中都可以試一試。

在我國， 製作榨菜最出名的地方就是涪陵， 涪陵榨菜是世界上三種有名的醃菜之一， 其他兩種分別是法國的酸黃瓜以及德國的甜酸甘藍， 而我國的涪陵榨菜居於這三種名醃菜之首， 一直深受人們的喜愛。

榨菜有特殊酸味和鹹鮮味， 脆嫩爽口， 可以用於佐餐、炒菜和做湯。 優質榨菜外表呈青色或淡黃色， 表面附有辣椒粉塗染的紅色， 有光澤， 菜體脆爽， 氣味濃郁鮮香。

榨菜的功效：

1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，

3、現代營養學認為， 榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;

4、低鹽保健型榨菜， 還有保肝減肥的作用;

5、榨菜有“天然暈海寧”之說， 暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼， 會使煩悶情緒緩解;

6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;

7、飲酒不適或過量時， 吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

榨菜適合吃的人群很廣， 但是一般建議懷孕的女性以及患有呼吸道疾病的人要少吃。 在儲存榨菜的時候， 建議將榨菜能用塑膠袋子或者瓶子裝起來， 然後進行冷藏， 另外， 榨菜含有的鹽分較高， 每次吃的時候應該做到適可而止， 千萬不可過多。