牛皮糖怎麼做

牛皮糖屬於江蘇揚州的特產， 牛皮糖做為點心被廣泛的認可。 牛皮糖的口味非常的香甜， 牛皮糖是外層塗著芝麻， 牛皮糖的切面非常的光亮， 而且切面是棕色的， 切面的形狀是半透明狀， 非常有彈性， 味道很香。

牛皮糖的名號非常響亮， 在海內外都享有盛譽， 我們知道牛皮糖的營養價值很高， 那麼牛皮糖應該怎麼製作呢， 下面我們一起瞭解牛皮糖怎麼做， 有條件的朋友不妨自己參與制作。

牛皮糖在全國各大食品廠都有生產， 但都存在一個問題， 夏天的時候牛皮糖會軟塌塌的， 一到冬天卻硬得像塊石頭， 一敲就碎， 震遠同的牛皮糖一開始也存在這樣的問題。 牛皮糖發硬是因為糖在製作完成後冷卻還原， 要解決問題必須防止還原糖的產生。 所以震遠同在製作飴糖時加入了酸， 產生轉化糖， 牛皮糖發硬問題迎刃而解。 正是因為這樣的研究精神，

牛皮糖具有金黃透明， 有彈性、粘性， 不發硬的特點， 它以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等為原料， 製作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、柳丁牛皮糖等多種口味， 成為震遠同“茶食四珍”中的一道。

上文我們介紹了什麼叫做牛皮糖， 我們也瞭解了牛皮糖的歷史， 知道牛皮糖早在中國清朝的時候就已經很流行， 現在已經名聲享譽海外， 上文還介紹了牛皮糖的製作方法。