餅絲怎樣炒好吃

烙餅是人們生活中非常喜愛的種麵食食物， 因為人們喜愛它所以也會想找到個種關於它的吃法與做法， 所以有人會把烙餅切成絲然後再對它二次加工做成新的美味佳餚， 因為它的方便快捷所以非常推薦上班族的一種吃。 而炒餅絲的方法也有很多， 怎樣做才好吃呢？下面就來介紹一下餅絲怎樣炒好吃。

1將烙餅切成絲；圓白菜、胡蘿蔔、裡脊肉分別洗淨切絲；大蒜拍碎切末， 薑切大片。 將肉絲用料酒、生抽、生粉拌勻， 醃十分鐘。

2鍋內熱油， 爆香生薑， 大火倒入肉絲炒至肉色發白， 取出， 備用。 鍋內重新熱油， 下蒜末爆香， 放入烙餅絲， 炒至微黃時， 放入圓白菜絲和胡蘿蔔絲炒勻後加鹽和雞精調味， 再放入炒好的肉絲， 炒勻即可。

3吃時可根據自己的口味拌入或醋或辣油。

4烙餅買回來一定要自己切成細絲， 在外面也有機器代切的， 但那種餅絲炒出來不好吃。 如果不喜歡吃肉， 可以做成素炒餅哈， 省略醃肉絲和炒肉絲的步驟， 其他操作程式全都一樣就可以了。 在炒餅的時候放少許醋， 除了可以提香增味， 還可以避免炒餅粘鍋底的麻煩。 炒餅要做好吃， 最重要的是， 千萬不要放水進去哈！

5平凡無奇的烙餅絲，

二、

1將準備好的餅絲洗淨， 用器皿裝好， 放在一旁待用。

2接下來準備配料， 蔥段、姜蒜切成末， 番茄切成塊， 備用。

3鍋內的油燒熱， 將雞蛋打碎倒入鍋中開始翻炒，

4將薑蔥蒜放在鍋中開始爆炒， 炒出香味後， 放入豆芽開始翻炒。

5然後繼續放入番茄翻炒， 放入食用鹽、味精， 加點醬油調色。

6炒3分鐘後， 將雞蛋放進去繼續翻炒， 炒至七分熟就放入餅絲炒3分鐘左右就可以出鍋了。

7美味的餅絲就做好了