柿子皮能吃嗎 四種果蔬皮禁止食用
柿子皮能吃嗎
不能吃。
要知道， 柿子中的鞣酸成分絕大多數都集中在皮裡面， 可是， 在柿子脫澀時， 也不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃得話， 稍微吃多一點更容易形成胃柿石。 因為鞣酸在胃酸的作用下， 會與食品中的蛋白質起化合作用天生沉澱物， 即柿石。 這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。 尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。
柿子皮怎麼剝
柿子生扒皮的話比較費勁， 而較軟熟的柿子剝的時候又很容易連帶一塊塊的肉， 沾得人滿手滿嘴都是。 這時， 建議在柿子底部劃個十字， 放入沸水中燙5－6秒， 水溫在70度左右。 然後， 立即取出浸入冷水中， 就可輕易地從十字部位剝皮啦。
或者， 同樣先用冷熱水泡會兒後， 小心地去掉頂蓋（蒂）， 露出香甜的果肉， 沿著蒂的邊用指甲輕輕撕開小口， 或者用勺子沿著蒂四周劃開，
還有哪些常見果蔬皮不能吃
1、土豆皮
土豆裡含有配糖生物鹼， 這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮裡。 假如大量食用， 可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。 有些人愛好用帶皮土豆燒牛肉吃， 而帶皮土豆即使煮熟後，
2、紅薯皮
紅薯長期生長在地下， 其表皮與土壤直接接觸， 很多有害物資被吸收在紅薯皮中。 且紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。 一些經營烤紅薯的攤主為節儉本錢而選用焦炭作為燃料，
3、荸薺皮
荸薺常生於水田中， 它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物， 同時還含有寄生蟲。 如果生吃荸薺皮， 會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。
吃柿子的其他禁忌
1、不要空腹吃
因為柿子含有較多的鞣酸及果膠， 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸， 就會滯留在胃中形成胃柿石。
2、注意食物相克
比如螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石。 同時， 酒後不宜吃柿子， 否則會影響消化， 久之造成腸道梗阻。
（相關連結：柿子不能和什麼一起吃）
3、不宜吃柿子的人群
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食。
4、要適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
3、不宜吃柿子的人群
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食。
4、要適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
